|
|
 |
Piece komorowe |
|
Małe |
|
| Przeznaczone
są do wypieku chleba pszennego, żytniego, bułek, ciast i wyrobów
cukierniczych. Wypiek odbywa się bezpośrednio na płytach
ceramicznych, na blachach lub w foremkach. Piece ogrzewane są palnikami
olejowymi, przystosowanymi do spalania oleju opałowego lub gazowymi
przystosowanymi do spalania gazu ziemnego bądź płynnego. Ogrzewanie
odbywa się przeponowo, poprzez recyrkulację gorących spalin w kanałach
między komorami wypiekowymi. Każdą komorę wyposażono w niezależny
system zaparowania oraz usuwania pary.
Jest to niezbędne dla uzyskania wysokiej jakości pieczywa.
Temperatura we wszystkich komorach jest identyczna. W piecach
zastosowano podwójny - automatyczny i ręczny system regulacji
temperatury i zaparowania komór.
Nastawa temperatury odbywa się za
pomocą elektronicznego regulatora temperatury lub w przypadku awarii,
regulatora dodatkowego. Zaparowanie komór odbywa się przy pomocy zaworów
elektromagnetycznych, sterowanych przekaźnikiem czasowym lub w
przypadku awarii, ręcznymi zaworami obrotowymi. |
|
Front
i obudowę pieców wykonano ze stali nierdzewnej, wnętrze komór
wypiekowych z blachy stalowej, galwanicznie powlekanej aluminium a
elementy pracujące w ekstremalnych temperaturach ze stali żaroodpornej.
Wszystkie podzespoły wymagające okresowej kontroli znajdują się z
przodu pieca, co znacznie ułatwia ich konserwację. Piece
cyklotermiczne z powodzeniem zastępują tradycyjne piece ceramiczne.
 |
|
TYP MODEL |
PGK
404
|
PGK
405
|
PGK
505
|
PGK
506
|
|
POK 404
|
POK 405
|
POK 505
|
POK 506
|
|
pow.
wypiek. [m2]
|
4,03
|
5,04
|
5,04
|
6,30
|
|
ilość
komór [szt.]
|
4
|
4
|
5
|
5
|
|
wymiary
komory
wypiek. [mm]
|
szer.
|
630
|
630
|
630
|
630
|
|
głęb.
|
1600
|
2000
|
1600
|
2000
|
|
wys.
|
4x190
|
4x190
|
4x160+1x190
|
4x160+1x190
|
|
wymiary
zewnętrzne
[mm]
|
A
|
1230
|
1230
|
1230
|
1230
|
|
B
|
2760
|
3160
|
2760
|
3160
|
|
C
|
3270
|
3670
|
3270
|
3670
|
|
D
|
2130
|
2130
|
2180
|
2180
|
|
E
|
2510
|
2510
|
2560
|
2560
|
|
F
|
2870
|
3270
|
2870
|
3270
|
|
masa
[kg]
|
1400
|
1850
|
1700
|
2100
|
|
obsadzenie
chlebem 0,6kg [szt.]
|
64
|
80
|
80
|
100
|
|
obsadzenie
chlebem 1,0kg [szt.]
|
48
|
60
|
60
|
75
|
|
obsadzenie
bułkami 50g [szt.]
|
288
|
360
|
360
|
450
|
|
obsadzenie
bułkami 100g [szt.]
|
192
|
240
|
240
|
300
|
|
ilość
blach 40x60 cm [szt.]
|
16
|
20
|
20
|
25
|
|
zapotrzebowanie
mocy elektr. [kW]
|
2,0
|
2,0
|
2,0
|
2,0
|
|
moc
cieplna palnika [kW]
|
45
|
55
|
55
|
60
|
|
średnie
zużycie gazu I2E [m3/h]
|
2,7
|
3,3
|
3,3
|
3,6
|
|
średnie
zużycie gazu I2LW [m3/h]
|
3,4
|
4,2
|
4,2
|
4,6
|
|
średnie
zużycie gazu I2LS [m3/h]
|
4,0
|
4,0
|
4,0
|
5,3
|
|
średnie
zużycie gazu I3P [dm3/h]
|
4,1
|
5,0
|
4,1
|
5,5
|
|
średnie
zużycie oleju [dm3/h]
|
2,7
|
3,3
|
3,3
|
3,6
|
|
|
|
|
|
