• Komora wypiekowa: Wykonana w całości ze specjalnej blachy nierdzewnej, wysoce odpornej na duże wahania temperatur (grubość blachy 2 mm).
• Wymiennik ciepła: Zaawansowany wymiennik płytowy wykonany ze stali żaroodpornej (wytrzymałość do 1150°C). Konstrukcja płytowa jest znacznie wydajniejsza od standardowych wymienników rurowych stosowanych przez konkurencję.
• Kaskadowa wytwornica pary: Umieszczona na ścianie wewnątrz komory wypiekowej. Składa się z zespołu rynien stalowych ułożonych jedna pod drugą i wypełnionych prętami stalowymi. Woda podawana jest równocześnie w dwóch punktach (na górną i środkową rynnę), co zapewnia natychmiastowe generowanie obfitej pary.
• Mechanizm napędu wózka: Innowacyjny układ umieszczony na dachu pieca. Dzięki temu podłoga wewnątrz komory jest całkowicie gładka, wolna od wystających elementów. Wjazd wózkiem nie wymaga użycia siły, a po zamknięciu drzwi wózek unosi się samoczynnie.
• Poszycie: Obudowa zewnętrzna wykonana ze szlachetnej blachy nierdzewnej.

Instalacja elektryczna opiera się wyłącznie na wyselekcjonowanych, profesjonalnych podzespołach przemysłowych:

• Silnik wentylatora cyrkulacyjnego: Solidna, całkowicie żeliwna jednostka w klasie izolacji H. Zapewnia niezrównaną trwałość w warunkach ciągłej eksploatacji w wysokich temperaturach (w przeciwieństwie do tańszych zamienników aluminiowych).
• Aparatura modułowa: Sprawdzone podzespoły renomowanej niemieckiej firmy Eaton.
• Okablowanie: Wszystkie przewody wykonane w izolacji silikonowej odpornej na temperaturę do 190°C.
• Sterownik: Nowoczesny panel dotykowy polskiej produkcji z opcją naprawy bezpośrednio u producenta.
• Palnik przemysłowy: Marka Ecoflam. Oparty na sprawdzonych rozwiązaniach przemysłowych, odporny na trudne warunki piekarnicze (pył, wysoka temperatura). Posiada zminimalizowaną elektronikę sterującą, co gwarantuje bezawaryjność oraz prostotę serwisowania bez użycia skomplikowanych przyrządów.

Intuicyjna obsługa codzienna: Sterownik dotykowy zapewnia banalnie prostą obsługę. Wystarczy wybrać zdjęcie wypiekanego produktu i zatwierdzić. System automatycznie dobiera temperaturę i czas, samoczynnie steruje zaparowaniem oraz otwieraniem i zamykaniem luftu (klapy parowej), a koniec cyklu sygnalizuje dźwiękowo i świetlnie.

Dla długich cykli wypieku i dużych gramatur można zaprogramować wielostopniowe krzywe temperaturowe.

System awaryjny (zapasowy): Piec wyposażony jest w drugi, w pełni niezależny manualny system sterowania. W razie awarii panelu dotykowego można natychmiast przełączyć się na regulator manualny bez przerywania pracy zakładu.

• Wysoka ekonomia: Potężny wymiennik płytowy obniża temperaturę spalin do ok. 300°C, co gwarantuje wymierne oszczędności gazu lub oleju.
• Komfort obsługi: Bezoobsługowy, automatyczny mechanizm unoszenia wózka (o 1,5 cm nad posadzkę po zamknięciu drzwi) – rozwiązanie niezwykle cenione przez personel. Brak napędów wewnątrz komory ułatwia utrzymanie czystości.
• Cicha praca i trwałość: Umieszczony na górze wentylator cyrkulacyjny z żeliwnym silnikiem w klasie izolacji H generuje znacznie mniej hałasu i jest doskonale wentylowany.
• Doskonała wilgotność wypieku: Niskie temperatury pieczenia i obfita para z kaskadowych wytwornic sprawiają, że pieczywo nie ulega wysuszeniu.
• Elastyczność montażu: Palnik umieszczony z tyłu (wersja L) lub z przodu po prawej (wersja P) nie nagrzewa się i nie zbiera zanieczyszczeń. Piece można przystawiać do ścian lub stawiać w rzędzie (z zachowaniem 0,5 m dostępu z tyłu).
• Funkcjonalność dodatkowa: Możliwość zamontowania komory garowniczej zasilanej parą bezpośrednio z pieca (bez elektrycznych generatorów pary).
• Łatwy serwis: Dostęp do wymiennika ciepła jest możliwy bezpośrednio z wnętrza pieca po odkręceniu kilkanaście nakrętek i zdjęciu osłony.
• Logistyka i montaż: Wszystkie elementy pieca mieszczą się w standardowym otworze drzwiowym 90 cm × 200 cm. Szybki montaż trwa 3 dni (od soboty do poniedziałkowego wypieku prównego).
• Kompleksowość i pewność: Transport, montaż, uruchomienie, przeszkolenie załogi oraz instalacje (poza gazową) w cenie urządzenia. Części dostępne „od ręki”, serwis interwencyjny 24/7 i trwałość szacowana na minimum 20 lat (produkowane od 1992 r.).