• Zespół komór wypiekowych: Wykonany ze specjalnej blachy o grubości 2 mm, charakteryzującej się podwyższoną odpornością na korozję atmosferyczną (dodatek niklu) oraz zwiększoną zdolnością przenikania ciepła (dodatek miedzi).
• Komora spalania: Wykonana ze specjalnej blachy kotłowej o grubości 3 mm. Płomiennica palnika oraz ekrany zabezpieczające komorę przed przegrzaniem wykonano z wysokogatunkowej stali żaroodpornej (odporność do 1150°C).
• Wytwornice pary: Konstrukcja z grubościennych rur kotłowych (8–10 mm), wypełniona wkładem z kilkunastu stalowych prętów żebrowanych, zapewniająca dużą kumulację energii parowej.
• Rama nośna: Sztywna kratownica ze stali hutniczej (ceownik), na której osadzony jest piec, gwarantująca pełną stabilność konstrukcji.
• Poszycie: Obudowa wykonana w całości ze szlachetnej blachy nierdzewnej, odpornej na warunki piekarnicze i łatwej w czyszczeniu.
• Nawiew świeżego powietrza: Zespół kanałów nierdzewnych w poszyciu pieca, łączący komorę palnikową bezpośrednio z zewnętrzną ścianą budynku.

Instalacja elektryczna pieca bazuje wyłącznie na profesjonalnych, bezawaryjnych podzespołach renomowanych marek:

• Silniki wentylatorów: Wytrzymałe silniki żeliwne w klasie izolacji H. Są nieporównywalnie trwalsze od korpusów aluminiowych przy długotrwałej pracy w wysokich temperaturach.
• Aparatura modułowa: Niezawodne podzespoły elektrotechniczne niemieckiej firmy Eaton.
• Okablowanie: Wszystkie przewody wykonano w bezpiecznej izolacji silikonowej odpornej na temperaturę do 190°C.
• Sterownik: Dotykowy panel polskiej produkcji. Gwarantuje bezpośredni dostęp do serwisu i części u producenta, bez konieczności kosztownej wymiany całych podzespołów.
• Palnik przemysłowy: Zastosowano sprawdzone palniki marki Ecoflam. Posiadają wzmocnioną konstrukcję przemysłową, odporną na zapylenie mąką i wysokie temperatury panujące w piekarni (w przeciwieństwie do delikatnych palników z kotłów C.O.). Elektronikę zredukowano do niezbędnego minimum, co zapewnia stabilność i bezproblemowy serwis.

Intuicyjna obsługa codzienna: Praca z panelem dotykowym jest maksymalnie uproszczona – wystarczy wybrać zdjęcie produktu i zatwierdzić start. Sterownik precyzyjnie pilnuje zadanej temperatury oraz czasu, sygnalizując koniec wypieku optycznie i dźwiękowo. Umożliwia zaprogramowanie kroków temperaturowych w trakcie cyklu, imitując charakterystykę tradycyjnego pieca ceramicznego (tzw. przerzucanie chleba na jaskółkę).

Podwójny system sterowania (brak przestojów): W przypadku usterki panelu dotykowego, piec można natychmiast przełączyć na niezależny regulator zapasowy, kontynuując produkcję bez strat surowca.

Wydajne zaparowanie: Wytwornice pary umieszczone są bezpośrednio w komorze paleniskowej (temp. ok. 350°C), co zapewnia potężną ilość pary i gotowość do zaparowania bułek nawet co 30 minut. Istnieje możliwość montażu dodatkowej wytwornicy zasilającej komorę garowniczą.

System wyposażono w potrójne zabezpieczenie dozowania pary: automatyczne przez elektrozawory i przekaźnik czasowy, półautomatyczne z pominięciem przekaźnika oraz w pełni mechaniczne – za pomocą ręcznych zaworów obrotowych z boku pieca.

Palniki spalające gaz, olej lub pellet wymagają do czystego spalania stałego dopływu tlenu. Powietrze na hali produkcyjnej jest mocno nasycone pyłem mącznym, który może zakłócać pracę urządzeń.

W piecach OKMET zastosowano zintegrowany system nawiewu czystego powietrza. Składa się on z wentylatora nawiewowego oraz kanałów ze stali nierdzewnej, które łączą komorę palnika bezpośrednio z czerpnią zewnętrzną na elewacji budynku. Wentylator wytwarza lekkie nadciśnienie, dzięki czemu mąka nie wnika do wnętrza komory osprzętu, a ryzyko awarii elektrycznych czy palnikowych spada do minimum.

• Ekonomia: Bardzo niskie zużycie gazu, oleju lub pelletu dzięki grubej izolacji z wełny mineralnej i regulatorom ciągu kominowego.
• Mobilność: Sztywna rama konstrukcyjna umożliwia przestawienie pieca na hali bez konieczności jego demontażu na części.
• Wygodny dostęp: Wszystkie podzespoły obsługowe zlokalizowano z przodu pod blatem (wyjątkiem są duże piece, gdzie wentylatory znajdują się z tyłu).
• Równomierny wypiek: Stabilna cyrkulacja eliminuje potrzebę przekładania czy obracania blach w komorze.
• Ceramiczny akumulator ciepła: Grube płyty ceramiczne kumulują ciepło znacznie lepiej niż płyty syntetyczne.
• Niezawodność: Podwójne sterowanie (podstawowe i zapasowe) oraz podwójne zaparowanie (elektrozawory i zawory ręczne).
• Łatwy montaż: Wszystkie elementy pieca mieszczą się w standardowym otworze drzwiowym 90 cm × 200 cm.
• Szybki montaż w 3 dni: Montaż z elementów trwa zaledwie 3 dni – rozpoczynamy w sobotę, a w poniedziałek prowadzimy próbny wypiek.
• Kompleksowość: Montaż, uruchomienie, transport, szkolenie personelu oraz wykonanie instalacji (elektrycznej, wodnej, kominowej, olejowej) realizujemy w cenie pieca.
• Pewny serwis: Błyskawiczna reakcja serwisowa, części zamienne dostępne od ręki i przewidywana trwałość konstrukcji wynosząca minimum 20 lat (piece produkujemy od 1992 r.).